推行公筷，你怎么看？倡议：健康餐饮从我做起
原标题：多筷齐发，埋下隐患;公勺公筷，小事不小
推行公筷，你怎么看?
一饭一蔬，一筷一勺，都凝结着中国人最深邃的情感和智慧。同桌合食，交箸换盏，虽然幸福快乐，但是也存在健康隐患。
公筷帮忙把住“病”从口入关
提倡公勺公筷，不是迎合潮流、蹭热度，更不是三分钟热血，而是因为爱你呀!
一场席卷全球的新冠肺炎疫情，让人谈之色变，其主要传播途径，是经呼吸道飞沫传播，可以通过密切接触传播，气溶胶传播，还可能存在消化道传播。
从小我们就知道病从口入的道理，但是落实到行动中却总有点儿难。其实，很多疾病都能通过共用餐具而传染。
3月17日，记者采访了龙南医院消化内科主任医师吕洪波。
吕主任表示，新冠肺炎一些聚集性病例往往都是通过聚餐而引发的，不仅仅是针对此次疫情，平时在公共场所和家里用餐最好都使用公筷，对于有消化道疾病的患者，也要实行公筷甚至是分餐。比如有幽门螺杆菌的患者，就能通过共用餐具而传染给他人。通常来说，家庭成员中只要有一人有幽门螺杆菌，建议其他家庭成员也最好进行筛查。
用公筷既是文明用餐，也能减少食源性疾病的传播。如果不使用公筷，一些疾病可能就通过唾液发生传染。除了消化道疾病外，比如流感、感冒等呼吸道传染病，也是可以通过密切接触而传播的。
吕主任说，除了幽门螺杆菌外，甲肝、戊肝、痢疾、有些细菌性肠炎等，都可以通过共用餐具而传播。
首个公筷使用规范来了
近日，江苏省泰州市正式发布《公勺公筷使用规范》地方标准，这也是全国首个关于公勺公筷使用的地方性标准。根据该《公勺公筷使用规范》，公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀(夹)取菜(点)的勺子、筷子，是就餐者不与嘴接触的分餐工具。
江苏省公布的《公勺公筷使用规范》对公勺公筷的材质、颜色进行了规范，并要求印(烫)“公勺”和“公筷”字样。
特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷，对摆放位置也有明确要求。
中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)。
家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)。
每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根据食品特点，需使用刀(叉)的，应配置公用刀(叉)。
《公勺公筷使用规范》还要求，就餐者使用公勺公筷后应放回原处;用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器。
用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜(点)，不用公勺公筷随意翻菜;不得将公勺公筷插入菜或饭中。
使用公勺舀汤应避免汤汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。
市民：“被嫌弃”、不习惯、怕用错
那么，我市的市民对于推行公筷有什么样的看法呢?
3月18日，记者对此进行了采访。
市民李女士对记者说，对于国家提倡用公筷公勺的事，她是非常赞成和支持的，因为平时他们家里吃饭就用公筷，而且这个习惯已经保持好几年了。当记者问及原因时，李女士笑着说，最初用公筷是因为公公在一次体检中查出来有幽门螺杆菌，在医生的建议下，他们对家里进行了严格的使用公筷公勺和餐后消毒。好习惯的坚持下，公公的病好了，其他家庭成员也没有被传染。
市民冯女士在采访中对记者说，提倡公筷公勺确实是好事，但在他们家里，实行起来却有些困难。
“我们和公公婆婆一起住，老人嘛，总是有些老思想的，以前他们刚搬过来的时候，我就给每个人都备了不同颜色的碗筷和勺子，但是老人觉得是我‘嫌弃’他们，而且用公筷也比较麻烦，后来就不了了之了。”像冯女士家的这种情况，并不在少数。
除了习惯和观念上的冲突外，还有一些市民认为在家里用公筷“没必要”，只要没有传染病，用不用公筷都行，而且每人一双公筷，每人一双自己的筷子，用着麻烦还容易错，在记者采访的市民中，有这样看法的人也大有人在。
酒店：提倡公筷但推行有难度
3月18日下午，记者就公筷公勺的问题，电话采访了我市一位酒店业内人士。
对方表示，提倡公筷确实是好事，但无形中也确实会增加酒店清洗的工作量和成本。此外，国人还是有合餐的习惯，除了吃饱喝足的基本需求外，还有交流和团聚的情感需求存在。从这个角度看，分餐或是公筷的推行，可能还需要些时间。
大庆富力喜来登酒店市场传媒经理邵玉婷对记者说，公筷在酒店是必备的。
邵玉婷说，他们酒店还会根据餐食需要和用餐人数需要，提供多份公筷公勺。而且，在服务员服务过程中必须使用公筷公勺，并通过身体力行引导聚餐人员使用公筷公勺。
邵经理表示，从细节做起，小餐桌大文明，除了人们的自觉外，广大餐饮门店也要担负起宣传引导的作用。虽然他们酒店的餐饮服务还未复业，但疫情防控期间的流程作业丝毫没放松，同时针对用公筷公勺的好处与必要性对员工进行提升培训，加强员工服务效果。
此外，酒店还增设公筷公勺公益宣传内容，希望通过潜移默化的方式来让大家重视起来。
满满海时令海鲜火锅店总经理夏丹在采访中表示，他们一直倡导并为顾客提供公筷公勺的服务，相信有了对此次疫情的了解和重视，会有更多的市民接纳公筷。
晚报倡议：健康餐饮从我做起
推行文明餐饮不能一蹴而就，这需要个人、餐饮企业、政府部门、专业机构等社会的多个层面形成合力。
如果是餐饮企业，可以通过服务的对象和用餐标准和方式，来灵活提供多样化的服务。
而对于每个家庭来说，从“我”做起，居家养成分餐、使用公筷公勺的好习惯，每人一套自己的餐碟餐碗、一双公筷，习惯养成自然就好了。
您是否接纳和欢迎公筷?您认为家庭分餐或使用公筷有无必要?您对此话题有什么看法?欢迎来电告诉我们。
策划/刘诚 大庆晚报记者 陈经宇 图片为网络资料片
