如何保障饮食安全？市疾控中心对学校发出舌尖提醒

　　原标题：如何保障饮食安全?食堂应该注意啥?

　　市疾控中心对学校发出舌尖提醒

　　眼下，我市大中小学、幼儿园，陆续开学、开园，学生返校，在常态化疫情防控期间，如何保障学生饮食安全?在护卫学生群体“舌尖安全”上，又该注意哪些问题?

　　8月24日，大庆市疾病预防控制中心，发布了开学季的“舌尖安全”提醒。

　　首先，提醒学校师生在校期间，尽量减少或不去校园周边用餐或购买零食。如需要在校外就餐、购物时，应选择到持有有效《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》的单位，不到无证小店和街边小摊就餐、购物。

　　其次，学校食堂和为学生供餐的集体用餐配送单位，要加强对冷链食品，尤其是进口冷链食品的管理，不得采购没有相关许可证、营业执照和产品合格证明的冷链食品，重点加强外环境、冷冻(藏)食品消毒处理和人员的合理防护。

　　再者，学生食堂和校外集体用餐配送单位，应禁止供应以下食品品种：不得制售、配送生食类、冷食类(不含水果)食品;不得制售、配送裱花蛋糕以及其他冷加工糕点;不得制售、配送自制冷冻饮品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品);不得外购散装熟食肉制品。

　　最后一点尤其注意，那就是学校食堂和校外集体用餐配送单位，禁用和慎供相关食品。

　　禁用包括发芽的土豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品;亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂;没有完整标识的散装油等其他散装食品，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品。

　　同时，要慎供贝类(贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等);扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆;易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类(鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等)。

　　另外，对于豆浆，为避免出现“假沸”现象，烹饪时必须确保烧熟煮透。

　　大庆晚报记者 袁丽平