饮食之变：从大鱼大肉到萝卜白菜
原标题：有些菜涨价了销量却升了，少买、勤买成为市民消费常态
饮食之变：从大鱼大肉到萝卜白菜
21种生活必需品中，11种商品的价格与去年同期相比有所下降
核心提示：受寒潮影响，我市菜价普遍上涨，引发多方关注。
记者走访后发现，菜价上涨销量不降反升，市民生活未受影响，少买、勤买、每日买成了常态;吃干菜、速冻菜、冬储菜的市民越来越少，经营者坦言市民更爱吃青菜，饭店青菜类美食销量增加。
生活方式的改变，不仅是消费习惯的变化，更是市民营养膳食、追求健康方式的体现。
市民买菜时，更倾向于青菜。
对比：肉类小涨尖椒涨一倍多
1月8日，大庆晚报《寒潮连续发威我市菜价上涨》一文，报道了产地蔬菜受损、外地菜运输成本增加，个别蔬菜价格上涨一事。
目前，大庆市场上销售的蔬菜、肉类、蛋类等价格如何?跟去年同期相比，有哪些变化?
1月8日，市发改委成本调查监审局大庆市生活必需品零售价格监测数据,以2020年12月29日的价格和2021年1月5日的价格为例，对21种生活必需品价格，进行了对比和分析，其中猪肉、白条鸡、鸡蛋等有小幅上涨，11种商品的价格与去年同期相比，有所下降。
尖椒近期涨幅较大，其中尖椒涨幅62.14%;土豆，较去年同期下降10.06%;水黄瓜，较去年同期下降36.04%;架豆角，较去年同期下降28.81%。
市发改委成本调查监审局负责同志说，我市蔬菜仍以外进菜为主，价格波动是受季节等因素影响，虽然个别蔬菜价格涨势较大，但总体在可控范围，总水平基本平稳，市场供应充足。
今年我市水果价格很亲民。
走访：水果价格亲民小店更便宜
1月9日，记者再次走访社区蔬菜店、大型商超及蔬菜批发市场后发现，今冬水果价格格外亲民。
“水果价格贴地皮了，橘子没卖过土豆!”
“是啊，水果一直不贵，往年金贵的水果，今年挺亲民。”
在水果售卖区，记者听到多位顾客在交流，大家都在议论水果为啥这么便宜。
蜜橘1.98元/斤、纽荷尔橙1.98元/斤、香蕉2.68元/斤、橘子10元4斤、苹果1.98元/斤、菠萝9.9元/个。
姜女士说，往年这个时候，水果贵得离谱,按个买;今年不一样，最便宜时橘子10元8斤。
走访中记者发现，社区小店的水果价格，普遍比大型商超便宜。
一位经营者说，社区挨着居民区，店里拿水果搞促销，算是薄利多销，量大了自然有利润。
冻菜与去年相比，不大受欢迎。
现状：蔬菜涨价销量不降反升
辣妹子12.8元/斤、紫茄子4.98元/斤、旱黄瓜4.98元/斤。
尽管蔬菜价格普遍上涨，尤其是尖椒的价格，价格翻了一倍多，但记者发现，市民购买蔬菜的热情不减，经营者也表示销量没受影响。
在蔬菜摆放区，挑选蔬菜的市民依旧不少，市民选购的蔬菜量不大，但品类不少。
市民刘女士说：“我买了两根黄瓜，一个西红柿，够吃一顿的就行，明天再来买新鲜的。”
某蔬菜店负责人崔女士说：“都说菜价涨了，我还担心销量，没想到，销量不降反升，平时一天能销售各种蔬菜200斤，周末时能增长3成。”
农批城的孙老板表示，门店卖得好，批发行情自然好，蔬菜日销量连续好几天增长，最多一天卖出10吨菜。
调查：超八成市民更爱吃青菜
1月10日，一位受访市民表示，蔬菜涨价不影响购买，该买还得买，社区蔬菜店比去年多了，还有九区批发市场和农批城，市民买菜方便多了。
65岁的张阿姨，拎着1根胡萝卜、2根茄子、半斤豆芽，称重后去付款，一共花了5.65元。张阿姨说，买多了不新鲜，现吃现买，超市天天有特价菜，来超市买菜就当锻炼了。
61岁的王阿姨说：“往年，土豆、白菜、大葱，一买就是一大堆，天天收拾天天扔，一半都吃不上。为了冻豆角、茄子，我特意买个冰柜，秋天土豆0.8元/斤，前两天土豆打折0.9元/斤，还是买新鲜的好。”
受访的30位市民中，25人表示不再速冻、秋储和吃干菜。受访者坦言，现在的生活方式改变了，大家追求健康、营养，除个别老年人外，更多市民冬天选择吃新鲜蔬菜。
饭店：追求健康青菜每桌必点
1月10日下午，记者走访了我市多家饭店，得到的答案是，就餐的客人，点青菜的比例也在增加。
一家饭店的负责人表示，来店就餐的客人，不再是清一色大鱼大肉，客人更喜欢荤素搭配，干锅菜花、尖椒炒肉、干煸四季豆等格外受欢迎，土豆丝这样的家常菜，也成了客人常点的菜品。
经营着一家铁锅炖的宋先生称，往年店里主打的铁锅炖干菜、小笨鸡几乎桌桌都点，今年来就餐的客人，不像过去一点就一大桌，青菜类的占多数，餐后打包的客人也多了。
多家饭店经营者坦言，蔬菜价格上涨，对他们影响比较大，因为饭店的菜价不可能总变，普通中餐馆，一天蔬菜量是几百斤，一旦常用的蔬菜价格上涨，经营成本也会随之增加。
饭店经营者认为，市民消费更理性、饮食更健康，是蔬菜销量增加的主要原因。
文/摄 大庆晚报记者 传平
